食品生產(chǎn)經(jīng)營

　　第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：

　�。ㄒ唬┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

　�。ǘ�）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；考試用書

　�。ㄈ�）有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

　�。ㄋ模┚哂泻侠淼脑O備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　�。ㄎ澹┎途摺�飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；

　�。�六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

　�。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇�當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；

　　（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具；

　　（九）用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；

　　（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；

　�。ㄊ�一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。